GELEE DESSERT (végétale) - 500 g


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GELEE DESSERT (végétale) - 500 g

 

Préparation pour mousses, bavarois et charlottes. Élaborée à partir de gélifiants d'origine exclusivement végétale.
 

  • INGREDIENTS :

Sucre, gélifiants : pectine et carraghénane, épaississant : amidon modifié, correcteur d'acidité : citrate de sodium.

 

  • MODE D'EMPLOI :

Mélanger 100 g de GELEE ENTREMETS VEGETALE avec 1 kg de purée de fruits. Chauffer la solution à 80°C en fouettant vivement. Retirer la préparation du feu pour descendre la température à 55-60°C, sans cesser de remuer. Incorporer 1 kg de crème montée délicatement en deux ou trois fois. Garnir les entremets et stocker au froid pendant 24h pour obtenir une texture finale ferme, légère et mousseuse.

 

  • AVANTAGES :

Le produit garantit une très bonne tenue et rend pas la mousse élastique. Son goût n'altère pas les parfums des fruits ou des sirops.

La prise de la mousse est suffisamment lente pour permettre de monter de petits gâteaux ou des entremets.

 

  • CONSERVATION :

18 mois emballage fermé / 2 mois après ouverture. A conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un local à température ambiante (max. 25°C).

11,30
Le prix inclut la TVA mais pas la livraison .


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