Glaçage NACRE IVOIRE - 1 kg

 

Glaçage brillant à base de chocolat de couverture blanc. Idéal pour les finitions des entremets, mousses, bavarois et glaces.

Il peut aussi être utilisé comme ganache.

 

  • INGREDIENTS :

Chocolat blanc 28% (sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel vanille), crème pasteurisée UHT (lait),  glaçage neutre (sucre, eau, glucose, pectine), acidifiants : E 330-E 332, conservateur : E 202.

 

  • MODE D'EMPLOI :

Prêt à l'emploi. Faire fondre à 45°/50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Pour une brillance optimale, mixer avant utilisation. Étaler à la spatule en lissant d'un seul mouvement de palette ou couler sur l'entremets congelé.

Pour éviter la condensation sur le glaçage, sortir l'entremets congelé quelques minutes avant de le glacer.

 

  • AVANTAGES :

Le glaçage, à base de chocolat blanc et de crème laitière est très goûteux et peut également être utilisé en ganache. La texture fluide et stable du produit permet une découpe nette. Le glaçage est parfaitement adapté à la surgélation et à la congélation : il conserve son brillant et ne craque pas à la congélation.

 

  • CONSERVATION :

8 mois emballage fermé et 3 semaines au frais après ouverture. A conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un local frais (max. 20°C).

 

10,00
Le prix inclut la TVA mais pas la livraison .


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