Glaçage NEUTRE (Recette Pierre HERME) - 1 kg


Glaçage NEUTRE (Recette Pierre HERME) - 1 kg

 

Glaçage à chaud pour entremets, mousses, bavarois, glaces et tartes aux fruits.

 

  • INGREDIENTS :

Sucre, eau, sirop de glucose de blé, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique.

 

  • MODE D'EMPLOI :

Glaçage prêt à l'emploi. Faire fondre à 45°/50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Étaler à la spatule en lissant d'un seul mouvement de palette ou couler sur l'entremets congelé (sans givre).

 

  • AVANTAGES :

La texture fluide et stable du produit permet une découpe nette. Le glaçage est parfaitement adapté à la surgélation et à la congélation : il conserve son brillant et ne craque pas à la congélation.

 

  • CONSERVATION :

12 mois emballage fermé et 3 semaines après ouverture. A conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante (max. 25°C).

6,35
Le prix inclut la TVA mais pas la livraison .


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