Isomalt pour RUBANS, FLEURS et SUCRE TIRE - 1 kg

Édulcorant de remplacement du sucre pour sucre d'art et décors en sucre.

 

  • INGREDIENTS :

Isomalt.

 

  • MODE D'EMPLOI :

 

  • Pour les sucres d'art et les décors en sucre : Faire fondre à feu doux 50 à 100 g d'eau avec 500 g d'ISOMALT et porter le mélanger à 160°C.
  • Pour un sucre coulé : travailler à 160°C, comme traditionnellement.
  • Pour un sucre satiné : monter la cuisson à 170-180°C.

 

NB : au delà de 185°C : risque de brunissement du produit.

 

  • AVANTAGES : Limite la reprise d'humidité des confiseries. Facilite le travail des sucres cuits.

 

  • CONSERVATION : 18 mois emballage fermé / 2 mois à température ambiante après ouverture. A conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un local à température ambiante (max. 25°C).
11,95
Le prix inclut la TVA mais pas la livraison .


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